Según un nuevo estudio, comer más granos integrales se asoció con un menor riesgo de enfermedad arterial coronaria prematura.
Un nuevo estudio encontró que comer granos refinados se asoció con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca prematura y el consumo de granos integrales con un riesgo reducido.
Los investigadores encontraron que una mayor ingesta de granos refinados se asoció con un mayor riesgo de enfermedad arterial coronaria prematura en una población iraní, mientras que comer granos integrales se asoció con un riesgo reducido. El estudio fue uno de los primeros en examinar la relación entre los diferentes tipos de ingesta de cereales y la enfermedad arterial coronaria prematura en Oriente Medio. Será presentado en el Colegio Americano de Cardiología (ACC) Medio Oriente 2022 Junto con el 13el Congreso de la Emirates Cardiac Society, que tendrá lugar en Dubái, Emiratos Árabes Unidos, del 7 al 9 de octubre de 2022.
Estudios epidemiológicos previos han informado una asociación entre diferentes tipos de ingesta de granos con el riesgo de enfermedad de las arterias coronarias, según los investigadores. En el estudio actual, se evaluó la asociación entre el consumo de granos integrales y refinados y el riesgo de enfermedad arterial coronaria prematura en una población iraní.
La enfermedad arterial coronaria prematura (PCAD, por sus siglas en inglés) es una enfermedad agresiva en la que el estrechamiento aterosclerótico de las arterias coronarias ocurre en hombres menores de 55 años o en mujeres menores de 65 años. Al comienzo de la evolución de la enfermedad, a menudo es asintomática, pero la PCAD puede provocar dolor torácico (angina) y/o ataque cardíaco con el desarrollo progresivo de estrechamiento (estenosis) o ruptura de la placa de la pared arterial. Fumar, colesterol alto, presión arterial alta y diabetes se encuentran entre los factores de riesgo para PCAD.
“Hay muchos factores involucrados en por qué las personas pueden estar consumiendo más granos refinados en lugar de granos integrales y estos casos difieren entre las personas, pero algunos de los factores más importantes a considerar incluyen la economía y los ingresos, el trabajo, la educación, la cultura, la edad, la y otros factores similares”, dijo Mohammad Amin Khajavi Gaskarei, MD. Es el autor principal del estudio e investigador en el Centro de Investigación Cardiovascular de Isfahan y el Instituto de Investigación Cardiovascular de la Universidad de Ciencias Médicas de Isfahan en Isfahan, Irán. “Una dieta que incluye consumir una gran cantidad de granos refinados y no saludables puede considerarse similar a consumir una dieta que contiene muchos azúcares y aceites no saludables”.
Los granos integrales se definen como aquellos que contienen el grano entero, mientras que los granos refinados han sido molidos para convertirlos en harina o sémola. Si bien los granos refinados han mejorado su vida útil, pierden nutrientes importantes en el proceso. De acuerdo con las Directrices sobre la prevención primaria de enfermedades cardiovasculares de la ACC/American Heart Association de 2019, la dieta recomendada hace hincapié en la ingesta de verduras, cereales integrales, legumbres, frutas y pescado para disminuir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas.
Se reclutaron para el estudio 2099 personas con PCAD de hospitales con laboratorios de cateterismo en diferentes ciudades y etnias en todo Irán que se sometieron a una angiografía coronaria (mujeres de ≤ 70 años y hombres de ≤ 60). En total, 1.168 pacientes con arterias coronarias normales se incluyeron en el grupo control, mientras que 1.369 pacientes con EAC con obstrucción igual o superior al 75 % en al menos una arteria coronaria única o ≥ 50 % en el tronco coronario izquierdo conformaron el grupo de casos .
Los participantes recibieron un cuestionario de frecuencia de alimentos para evaluaciones dietéticas para evaluar los comportamientos dietéticos y evaluar la asociación entre la ingesta de granos integrales y granos refinados y el riesgo de PCAD en personas sin un diagnóstico previo de enfermedad cardíaca. Después de ajustar los factores de confusión, una mayor ingesta de granos refinados se asoció con un mayor riesgo de PCAD, mientras que la ingesta de granos integrales se relacionó inversamente con un menor riesgo de PCAD.
“A medida que más estudios demuestran un aumento en el consumo de granos refinados a nivel mundial, así como el impacto en la salud general, es importante que encontremos formas de alentar y educar a las personas sobre los beneficios del consumo de granos integrales”, dijo Khajavi Gaskarei. “Las tácticas a considerar incluyen la enseñanza de opciones dietéticas mejoradas en las escuelas y otros lugares públicos en un lenguaje sencillo que la población en general pueda entender, así como en programas de televisión y al continuar realizando investigaciones de alto nivel que se presentan en conferencias médicas y se publican en revistas médicas. . Los médicos también deben tener estas conversaciones entre ellos y con sus pacientes”.
