Pouring Salt Shaker

Una simple reducción de 1 gramo en el consumo diario de sal podría salvar 4 millones de vidas


El estudio también encontró que una reducción de 6 gramos en el consumo de sal salvaría 8 millones de vidas.

El cambio de dieta también podría prevenir casi 9 millones de casos de derrames cerebrales y enfermedades cardíacas.

Una reducción de 1 gramo en el consumo diario de sal podría prevenir más de 9 millones de casos de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares y salvar 4 millones de vidas para 2030, según estimaciones publicadas en la revista de acceso abierto. BMJ Nutrición Prevención y Salud.

China tiene una de las ingestas de sal más altas del mundo, con un promedio de 11 g/día, más del doble del nivel recomendado por el gobierno chino. El alto consumo de sal eleva la presión arterial, aumentando el riesgo de enfermedad cardiovascular, que representa el 40% de todas las muertes en China cada año.

Los investigadores se propusieron evaluar los beneficios para la salud de reducir el consumo de sal en todo el país para ayudar a guiar el establecimiento de un programa factible de reducción de sal.

Recopilaron las estadísticas más recientes y confiables sobre el tamaño de la población, el consumo de sal, la presión arterial y las tasas de enfermedad por ubicación y edad, y luego evaluaron el efecto sobre la salud cardiovascular de tres enfoques diferentes.

El primero de ellos fue reducir el consumo diario de sal en 1 gramo en el plazo de un año. El segundo fue el objetivo provisional de la OMS de una reducción del 30 % para 2025, lo que equivalía a una disminución de 3,2 gramos/día durante el período.

El tercer objetivo era reducir el consumo de sal a menos de 5 g por día para 2030, objetivo establecido por el gobierno chino en su plan de acción de salud y desarrollo, ‘Healthy China 2030’.

Luego estimaron las caídas en la presión arterial sistólica, el número más alto en una lectura de presión arterial que indica la fuerza con la que el corazón bombea sangre por todo el cuerpo, y el riesgo subsiguiente de ataques cardíacos/derrames cerebrales y muertes por enfermedades cardiovasculares.

Dado que, en promedio, los adultos en China consumen 11 g/día de sal, reducir esto en 1 g/día debería reducir la presión arterial sistólica promedio en alrededor de 1,2 mmHg. Y si esta reducción se lograra en un año y se mantuviera, se podrían prevenir unos 9 millones de casos de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares para 2030, 4 millones de ellos fatales.

Mantener esto durante otros 10 años podría sumar alrededor de 13 millones de casos de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares evitados, 6 millones de ellos fatales.

Alcanzar el objetivo provisional de la OMS para 2025 requeriría una caída de 3,2 g/día en el consumo de sal. Si esto se mantuviera durante otros 5 años, se podría prevenir un total acumulado de alrededor de 14 millones de casos de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares para 2030, 6 millones de ellos fatales.

Y si se mantiene hasta 2040, el total acumulado podría rondar los 27 millones de casos, 12 millones de ellos fatales.

Alcanzar el objetivo de ‘Healthy China 2030’ requeriría una reducción de 6 g/día en la ingesta de sal, reduciendo la presión arterial sistólica promedio en poco más de 7 mmHg, sumando hasta 17 millones de casos de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares prevenidos, 8 millones de ellos fatales.

Los beneficios de una reducción en la ingesta de sal en la dieta se aplicarían a hombres y mujeres de todas las edades en toda China, dicen los investigadores.

También podría haber beneficios adicionales para la salud, que la falta de datos relevantes no permitieron estimar a los investigadores: estos incluyen la prevención secundaria de enfermedades cardiovasculares y reducciones en los casos de enfermedad renal crónica y cáncer de estómago, cuyas tasas ya son altas o van en aumento en China, sugieren.

“El plan de acción del gobierno chino ‘Healthy China 2030’ incluye recomendaciones nutricionales para reducir la ingesta de sal, azúcar y aceite. Este estudio de modelado muestra que la reducción de sal por sí sola podría traer enormes beneficios para la salud de toda la población de China”, dicen los investigadores, y agregan que una reducción diaria de 1 g en la ingesta “sería fácilmente alcanzable”.

Pero destacan: “Nuestras estimaciones se basan en que las reducciones de sal no solo se logran sino que también se mantienen en el tiempo, lo que puede ser un gran desafío dados los patrones dietéticos que cambian rápidamente en China debido a su rápida urbanización”.

Concluyen: “La evidencia de los beneficios sustanciales de la reducción de sal en China es consistente y convincente. Lograr y mantener la reducción de la sal en la población de China podría evitar millones de muertes y eventos cardiovasculares innecesarios. Dado el gran tamaño de la población china, esto también traería grandes beneficios para la salud mundial”.

“Estudios de modelado como este proporcionan un indicador de cómo los cambios dietéticos específicos tienen el potencial de alterar el curso de las enfermedades relacionadas con la dieta”, comenta Shane McAuliffe, Líder de Ciencias y Comunicaciones Digitales en el Centro Global NNEdPro para Nutrición y Salud, que co- es dueño de la revista.

“Dada la relación dosis-respuesta establecida entre el consumo de sal, la presión arterial sistólica y las enfermedades cardiovasculares, reducir el consumo de uno de los mayores consumidores mundiales tendría un impacto significativo en la salud de la población, algo que ya se ha logrado en otros países del mundo. ” él añade.

Referencia: “Reducir la ingesta diaria de sal en China en 1 g podría prevenir casi 9 millones de eventos cardiovasculares para 2030: un estudio de modelado” por Monique Tan, Feng He, Joan K Morris y Graham MacGregor, 16 de agosto de 2022, BMJ Nutrición Prevención y Salud.
DOI: 10.1136/bmjnph-2021-000408

El estudio fue financiado por el Instituto Nacional de Investigación en Salud y Atención.

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