Resumen de buceo:
- A pesar de la relajación de las restricciones relacionadas con la pandemia, el consumo de alcohol en el hogar llegó para quedarse por ahora, en gran parte debido a la expansión de las opciones de cócteles premezclados y listos para beber (RTD), según un nuevo estudio realizado por IRI.
- A pesar de la inflación récord y los problemas de la cadena de suministro, los aumentos en el precio del alcohol se han mantenido relativamente estables en comparación con otras categorías de CPG. Sin embargo, la escasez de mano de obra, los menús más reducidos y los aumentos de precios han tenido un impacto negativo en la recuperación del consumo en el lugar.
- Además del fuerte crecimiento observado por los cócteles RTD, los productos alcohólicos alternativos y “mejores para usted” también experimentaron aumentos considerables. El aumento del gasto en productos premium y súper premium impulsó el crecimiento a pesar de las preocupaciones económicas, según el informe.
Información de buceo:
En un ejemplo de un cambio de comportamiento impulsado por la pandemia con un impacto duradero, los cócteles enlatados, que aumentaron en popularidad durante la cuarentena, continúan impulsando el crecimiento de la industria a pesar de la reapertura de bares y restaurantes, según Iris investigar. Otros factores que impulsan las tendencias de consumo son los consumidores que se complacen con el alcohol premium y el deseo de bebidas alcohólicas “mejores para usted” mientras buscan crear experiencias entretenidas en el hogar.
La pandemia de COVID-19 obligó a un cambio dramático en el comportamiento del consumidor en muchos frentes, incluido el hecho de evitar los bares a favor de tomar un cóctel en casa. En su mayor parte, todavía no está claro qué cambios perdurarán, en parte debido a una sensación de incertidumbre impulsada por nuevas variantes, incluso cuando existe un amplio impulso hacia el regreso a la normalidad anterior a la pandemia. Sin embargo, la investigación de IRI sugiere que beber en casa ha conservado su atractivo para los consumidores.
Una razón podría ser que, durante un período de inflación significativa, la industria del alcohol parece haber evitado en gran medida los aumentos de precios desbocados. El precio de los cócteles listos para consumir aumentó un 4,7 % en los últimos dos años, la cerveza aumentó un 1,9 %, el vino aumentó solo un 1,1 %, mientras que el precio de las bebidas espirituosas disminuyó un 0,6 %. Esos aumentos están muy por debajo de los aumentos observados con los refrescos carbonatados, que aumentaron un 10 % durante el mismo período, y las bebidas energéticas, que aumentaron un 8,3 %.
“Las tendencias de consumo continúan fluctuando con el impacto de los desafíos de la cadena de suministro y el aumento de la inflación, pero las oportunidades de crecimiento permanecen”, dijo Scott Scanlon, vicepresidente ejecutivo de Beverage Alcohol Vertical, IRI en un comunicado de prensa. “Los consumidores buscan disfrutar y crear experiencias entretenidas en el hogar, y los minoristas deben enfatizar los productos premium y los productos con atributos únicos en este espacio”.
Si bien los consumidores buscan formas de hacer que un dólar rinda más en muchas áreas, las bebidas alcohólicas no parecen ser una de ellas. En las últimas 52 semanas, la cerveza premium representó el 34,8 % de todas las ventas de cerveza, en comparación con el 31,3 % hace dos años. La cerveza económica representó el 50,9% de las ventas, frente al 54,7% de hace dos años. El vino premium también experimentó un aumento, pasando del 21,5 % de las ventas hace dos años al 24,2 % en las últimas 52 semanas.
El énfasis de los consumidores en el bienestar y la salud también ha afectado en gran medida los hábitos, con alternativas alcohólicas “mejores para usted” que vieron un aumento del 20,1 % en las ventas de 2021 a 2022. Las ofertas bajas en alcohol y sin alcohol experimentaron un aumento del 6 % en ese mismo período.
Las ventas de bebidas alcohólicas en las instalaciones están en un camino lento hacia la recuperación. Durante el primer trimestre de 2019, las ventas de bebidas alcohólicas en las instalaciones ascendieron a $193,100. En el primer trimestre de 2022, ese número se redujo a $ 145,200. Eso sigue siendo una mejora con respecto al primer trimestre de 2021, con ventas en las instalaciones por un total de $ 127,400. La duración y la gravedad de la recuperación varían drásticamente según la región. — California experimentó un aumento del 13 % en las ventas de alcohol en las instalaciones en comparación con el primer trimestre de 2020, mientras que el noreste experimentó una disminución del 18 %.
